（乡村行·看振兴）靠山吃山，赛罕乌拉山脚下兴起山野菜经济

图为正在将采摘的山野菜进行(jìnxíng)分类的周边村民。中新网记者(jìzhě) 奥蓝 摄 中新网赤峰6月11日电(rìdiàn) 题：靠山吃山，赛罕乌拉山(wùlashān)脚下兴起山野菜经济 夏天正是山野菜生长(shēngzhǎng)的季节。一大早，江树启将300余斤山野菜装上小卡车，运到3公里(gōnglǐ)外的索博日嘎为农服务公司。当天的这批山野菜，经(jīng)挑选上秤，他赚了1000多元。 这几天(jǐtiān)送菜的(de)农牧民一天比(bǐ)一天多，他们来自周边20个嘎查村。负责收菜的刘向阳是索博日嘎为农服务公司的负责人，平时为周边农牧民提供农牧业生产相关的社会化服务。 刘向阳告诉记者(jìzhě)，他曾(céng)在北京打工(dǎgōng)多年，于2016年返乡创业。山野菜是他去年新发现的商机。业务高峰期，他最多一天收了近5000斤山野菜。 内蒙古自治区赤峰市巴林右旗索博日嘎镇位于赛罕乌拉国家级自然保护区边缘(biānyuán)处。这里全年全境禁牧，气候较寒冷，但雨量充沛，生态环境优美，山野菜(shānyěcài)资源(zīyuán)非常丰富。 每到6月开始，索博日嘎镇的山(shān)野菜一茬接一茬往出长。最先长出来的是(shì)哈拉海，之后是山芹菜、大黄、山菠菜、山韭菜等，最后是野蘑菇，整个(zhěnggè)生长过程持续至9月底。 图为刘向阳正在冷库中(zhōng)挑拣山野菜。中新网记者 奥蓝 摄 在当地，山野菜是一项未被开发的“经济作物”。因为口感、营养价值和纯天然无污染，山野菜很受城镇居民欢迎。之前，索博日(suǒbórì)嘎镇上也开过(kāiguò)小型的山野菜加工作坊，为延长保质期，大多是盐腌方式加工，不仅破坏(pòhuài)山野菜口感，而且盐分(yánfèn)比较高。 当地村民还曾尝试将山野菜用大锅煮熟后做成(zuòchéng)预制菜销售，但因把握不好时间和(hé)火候，品质不稳定，食品安全也得不到保证。 2024年，索博日(suǒbórì)(suǒbórì)嘎镇政府申请乡村振兴资金，落实了“索博日嘎镇新建(xīnjiàn)山野菜加工厂”项目，刘向阳所在企业承接了山野菜加工厂的运营管理。2025年，企业梳理出20余种(yúzhǒng)当地人常吃的山野菜和蘑菇，在周边乡村的微信服务群中“打广告收菜”。 从农牧民手中购买来的野菜(yěcài)经挑选、清洗、漂烫、分装、杀菌等工序，入冷库储藏。企业(qǐyè)为每一项工序都(dōu)设计了操作规范，每一个细节都安排得明明白白。工作人员都是周边(zhōubiān)村民，大家统一着白大褂、口罩、帽子和雨鞋来上班。 图为周边农牧民正在流水线上(shàng)加工山野菜哈拉海。中新网(zhōngxīnwǎng)记者 奥蓝 摄 这几天正是哈拉海(hǎi)生长的季节，仅一上午就加工了1500斤，800平方米的车间中飘着独特又浓郁(nóngyù)的野菜香气。刘向阳整天泡(pào)在生产线上当工人，调试设备，观察生产进度。 “加热温度稳定在92摄氏度，野菜一共要清洗5遍，真空包装之前(zhīqián)外包装(wàibāozhuāng)还要消毒……”刘向阳(liúxiàngyáng)告诉记者，生产流程的卫生管理是食品安全的重要一环。“这样，才不辜负这么好的山野菜。” 冯悦苓是个“70后”，这半个多月来，她每天凌晨4时许搭同村伙伴的顺风车来企业上班。打扫卫生(dǎsǎowèishēng)、加热设备……每天都忙活到(dào)晚上才回去。但她总是乐呵呵的，因为能(néng)挣钱，还为家乡做贡献。 加工好的山野菜大部分通过冰鲜物流发往外地。刘向阳(liúxiàngyáng)告诉记者，多亏了如今发达(fādá)的快递网络，要不然这买卖很难做。 “野菜采摘只有短短两个月，其余时间如果设备闲置那就(jiù)太可惜(kěxī)了。”索博日嘎镇副镇长唐丽娜介绍说，目前当地计划(jìhuà)在野菜期过后，用现有的设备加工牛羊肉馅水饺，带动(dàidòng)牛羊肉产业一同发展，为当地农牧民增收。(完)